|
|
Karbonaadjes Met Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor saus:
500 g uien, in plakken
100 g reuzel of boter
1 dessertlepel bloem
nootmuskaat
1 dl runderfond
1 dessertlepel wijnazijn
zout en peper
Verder per persoon 1 varkenskarbonade
wat reuzel of boter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad de uien zachtjes in een braadpan in het vet, met de deksel op de pan. Voeg als ze zacht zijn geworden de bloem toe, schep alles goed om en doe er de rest van de ingredienten bij. Laat alles een uur pruttelen en voeg tussentijds zo nodig wat water bij, tot je een romige uiensaus hebt gekregen.
Doe zout en peper op de karbonades en braad ze in een koekenpan.
Serveer ze met de uiensaus (sauce soubise)
|
|
|